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1、油烟机以目前状况可以分欧式（顶吸）、中式、近吸式（侧吸式）几类。
2、其中中式可分薄型及简型。简型中又分深型及亚深型。
3、就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即双筒和单筒）。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。
4、从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。
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