工厂厨房设备--商用厨房设备的分类

工厂厨房设备--商用厨房设备的分类：它的产品种类多、规格、功率、容量各方面都比家用厨房设备要大、价格也较高，重于整体工厂厨房设备，材质全部采用不锈钢材质。

商用厨房设备是指用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的产品种类多、规格、功率、容量各方面都比家用厨房设备要大、价格也较高，重于整体工厂厨房设备，材质全部采用不锈钢材质。大致可分为以下五大类。

1、灶具设备。用的较多的是天然气或者液化气灶。常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。这些燃气设备要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在有一部分开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

商用厨房设备

2、排烟通风设备。为了厨房人员健康，排烟系统是厨房必备的设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备面积来测算，大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

3、调理设备。此类数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

4、机械类设备。主要用到的是小型的机械类的设备，常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，机械品牌种类很多，功能也参差不齐，要根据厨房的档次需要来配备的。

5、制冷保温设备。为了材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器都是必备的设备。

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