了解不锈钢餐具知识

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不锈钢并不是在任何情况下都不生锈。到目前还没有研制出不生锈的金属，即使黄金在王水中也会被锈蚀。事实上不锈钢的抗氯能力并不高。如经常与盐、醋、水接触，而又保管不妥，生锈是比较快的。因此，在使用不锈钢餐具时，应尽量避免与盐、醋、水接触，并注意保养。

不锈钢餐具在使用前应洗涂些植物油，并在火上烘干。这是因为这种器具在生产过程中由于延伸、冲压等工序，在金属表面有许多肉眼看不到的小孔，易存污垢，造成生锈隐患。

1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

2、不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

餐具用过后要及时清洗擦干，放在通风干燥处，防潮防湿。发现斑迹或锈蚀现象，可用软布擦拭，长期不用可涂一层油

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