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饭店厨房设计的基本原则：市场竞争的激烈对饭店厨房设计也提出了更髙的要求。不仅在饭店厨房设备,饭店厨房厨具等饭店厨房工程方面有了新的升级,饭店厨房规划设计的多种技术...
饭店厨房设计的基本原则
市场竞争的激烈对饭店厨房设计也提出了更髙的要求。不仅在饭店厨房设备,饭店厨房厨具等饭店厨房工程方面有了新的升级,饭店厨房规划设计的多种技术特点使其不同于一般建筑，所以有不同的规划设计指导性原则。
公司分析餐饮业已经走向正规化、大型化、高档化、高效化的运行阶段，餐饮业经营人对厨房的规划建设或改造也有高效率。只有厨房髙效率，才能保证经营的髙效益。效率是指投入与产出之比，一定的投入，取得更多的产出，提高了效率;一定的产出，减少了投入，也是提髙了效率。对于饭店厨房设计而言，就是要降低运行费用和劳力，得到更多的产出。
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