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浅谈厨房设计的现状

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浅谈厨房设计的现状：餐饮业的发展不断推动着厨房设计和厨具设计的前进，厨房设计也由以前的手绘发展到现在的电脑绘图，厨房功能布局和设备布局是厨房水，电，通风等其他辅...

餐饮业的发展不断推动着厨房设计和厨具设计的前进，厨房设计也由以前的手绘发展到现在的电脑绘图，厨房功能布局和设备布局是厨房水，电，通风等其他辅助设计的基础，厨房设计越来越受到人们的关注，已经成为厨房策划，厨房设备供求双方，建筑设计，施工，装修，厨房上下水，供电，通风排烟等辅助系统施工相互交流的主要技术手段，餐饮业经营者的需求，不仅仅局限在厨房设备布局设计，厨房内的水电，通风，排烟，空调，消防也一起纳入厨房设计内容。同时应把分散设计上升为整体规划设计，总体统一协调，充分优化空间的利用，合理配置各分系统。这标志着厨房设计已进入系统工程设计阶段。厨房设计已成为包含多种专业的综合设计。

厨房设计

厨房设计目前仍处在经验设计阶段，依靠厨房管理者积累的经验，提出的规划设想，借助厨房设计人员的经验表现出来，缺少理论指导，根据决策者的意愿设计出来的厨房，有很大的随意性，因为决策者的理论是有限的，零散的。还没有上升到完整的，规范化，系统化，科学化的理性阶段。所以厨房规划设计还有很大的发展完善空间。

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