怎样合理设计中央厨房设备布局

http://www.wzsky.net/html/Photo/psjc/psdesign/111859_5.html 盗墓空间海报 http://www.sj33.cn/jc/pmjc/ps/201304/34084.html 黑暗中静坐的美女 一：微波炉的说明书 1、微波炉的说明书。最有效的方法就是阅读说明书了，它会告诉您一些具体的做法，以及要注意的一些事项，不要嫌它太麻烦，其实只要仔细读，就会明白该做什么和不应该做什么。 　　2、微波炉的位置。摆放位置放置微波炉的位置应该为通风、稳当。最好让炉子的背面、两侧与墙壁之间有一定的距离，以15厘米为宜，保持良好的通风环境，可以避免加快老化和在开门时发生变形的状况。尽量不靠近热源以及日光能照晒的地方，避免它的使用性有所降低。 　　3、加热容器。使用的容器最好为玻璃、耐热塑料。但有一点需要清楚，器具上面也不要有涂料漆，这是由于在加热时，可能导致漆的掉落，从而产生开裂，进而影响到食品的口感，甚至引发食物中毒。木器、竹器等等这些不耐高温的器具是不允许的。我们用于盛物品的器皿必定搁在炉内专用的盘子上，而不可直接放在微波炉的腔里，以防出现危险。 　　4、未用前在我们未把食物放进微波炉里面之前，最好不让它处在通电的状态下，以免在放食品时触电。 　　5、工作时当炉子在使用过程中，人体别离它太近。虽然它会有安全的保险，但也有辐射的伤害性。有时习惯把眼睛靠在窗上面看里面的食物，这也是不好的行为。殊不知我们的眼对辐射最为敏感，为了眼睛的健康，改掉这种不良习惯吧。 　　6、使用后在亲用完微波炉后，切记要关掉电源，拔下它的插头，虽然这只是一个简单的一个动作，却消除了安全隐患。也能预防空转，烧坏其磁控管的状况。 　　问题二：关于注意事项 　　每个人都有一些自己的底线、原则，如果某人、某事不小心闯入禁区的话，小则吵吵、大则甚至会大打出手。家电产品也一样，有正确的使用方法，当然也有它的注意事项，而家电产品的注意事项就好比人的禁区一样，使用不当轻则产品报废，重则会威胁你的身体健康。 　　一、关于容器： 　　忌用普通塑料：热的食物会使塑料容器变形，普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 　　忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。 　　忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。 　　忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。 　　忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。 　　二、关于时间 　　忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。 　　三、关于食物加热 　　忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 　　忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 　　忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 　　四、关于使用细节 　　忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。忌与其他电器共用同一插座，要用单一电源而且装接了地线的插座。忌用微波炉暖婴儿的牛奶，因为牛奶热得不均匀时，容易灼伤婴儿。另外会使牛奶的营养成分破坏。 　　忌用微波炉去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮软，以防起火。 　　忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。不允许无含水食物放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。 　　问题三：关于保养 　　我们常常说人需要保养，需要养生，才可延年益寿。机器也是如此，它们也需要定期清洗，定期保养，才可以更好的为我们的日常生活服务，延长使用寿命。 　　1、外壳层，使用中性肥皂水清洁，并用柔软的布擦干。 　　2、用湿布清除炉门、门封和炉腔内的食品屑，用湿布蘸肥皂水清除油垢. 　　3、保持炉门内外的清洁，避免留有食物残渣。 　　4、转环支架一周至少将其取出一次，放入肥皂水中清洗，防止油垢腐蚀转轮。 　　5、微波炉长时间不用时，注意将炉体内部可能残留的水渍、油垢擦干净，避免生锈。