不锈钢厨具知识

不锈钢厨具知识
众所周知，不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，在生活中越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广泛家庭中。
但是，如果使用者缺乏有关这方面的使用知识，使用不当的话，不锈钢厨具中的微量金属元素同样也会在人体中慢慢累积，当达到某一程度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下三点：

一，不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
二，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。
三，不能用不锈钢厨具煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。